旬のおいしさを、
お箸でもっと気軽に。

04 / THE FUTURE

「ここに行けば間違いない」
そう思ってもらえる店を目指して。

私がこれから目指しているのは、春日井の方に「ここに行けば間違いない」と思ってもらえるお店です。普段はランチで利用してくださる方が多く、クリスマスなどのイベント時には夜の利用も増えます。普段の食事から、少し特別な日まで、さまざまな場面で気軽に選んでいただけたらうれしいですね。

これまでお話ししてきたように、フレンチをもっと気軽に楽しんでもらうことは、もともと大切にしてきたコンセプトです。フレンチというと、ナイフとフォークを使って少し敷居が高いイメージを持つ方もいると思いますが、うちではお箸で食べられるスタイルにしています。年配の方も含め、年代を問わず楽しんでもらえるお店でありたいと思っています。料理についても、旬のおいしい食材を使い、その時々でいいものを選ぶことをこれからも大切にしていきたいです。そして来てくださった方に楽しい時間を過ごしていただくことや、来ていただけることへの感謝も忘れずにいたいと思っています。

そうした一つひとつを続けながら、普段の日にも、ちょっと特別な日にも選んでいただける店として、春日井の方に「ここに行けば間違いない」と思ってもらえる存在を目指していきたいです。